• 250 g spaghetti
• 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• handjevol verse peterselie, fijngehakt
• 200 g venusschelpen (vongole)
• 150 ml witte wijn
• 2 roma tomaten, in blokjes gesneden
• 1 citroen
• olijfolie

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim kokend water en een beetje zout. Spoel de venusschelpen af met water en controleer van de schelpen die open staan of ze nog leven door met de bolle kant van een lepel op de onderkant te slaan. Als ze vanzelf dichtgaan zijn ze goed. Blijft er eentje open, gooi deze dan weg.

Zet een grote pan (met deksel) op het vuur en laat deze goed heet worden. Meng ondertussen de rode peper, knoflook en het grootste deel van de peterselie in een kommetje. Gooi, wanneer de pasta nog 4 minuten moet koken, de schelpen in de grote pan samen met de helft van de knoflookmix. Besprenkel met olijfolie en doe de witte wijn erbij. Doe het deksel op de pan en schud af en toe onder het koken. Wanneer de schelpen allemaal open zijn mogen de spaghetti, tomaten, de rest van de knoflookmix en het sap van de citroen erbij. Breng op smaak met zout peper en laat het geheel nog een minuutje doorkoken. Serveer met de rest van de peterselie.

• 150 g linguine
• 2 grote (bloed)sinaasappels
• klein bosje peterselie, fijngehakt
• olijfolie
• 90 g verse broodkruim
• 5 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 g sardientjes in olijfolie

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim kokend water en een beetje zout. Schil de sinaasappels snijd ze in dunne plakjes.

Verhit een paar eetlepes olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de knoflook. Pas op dat de knoflook niet verbrandt. Voeg als de knoflook zacht is en bruin begint te worden het broodkruim toe. Rooster het broodkruim tot dit goudbruin en krokant is. Roer af en toe door.

Doe de sardientjes in een kleine ovenschaal en rooster deze ongeveer 5 minuten onder de grill tot ze beginnen te sissen. Giet de pasta af en gooi deze om met de geroosterde sardientjes, het broodkruim, de sinaasappelschijfjes en de peterselie.

• 2 el olijfolie
• 20 g boter
• 1 teentje knoflook
• 4 ansjovisfilets
• 50 g kappertjes, uitgelekt
• 250 g tomaten uit blik, grofgesneden
• 100 g groene olijven, ontpit en in plakjes
• 350 g bucatini of spaghetti
• 1 el zwarteolijvenpasta
• verse bladpeterselie, fijngehakt

Hoe te bereiden?

Verhit de olie met de boter en een mespunt zout in een koekenpan. Bak de knoflook op laag vuur goudbruin onder voortdurend roeren. Haal de teen knoflook eruit en gooi weg. Voeg de ansjovis, kappertjes en tomaten toe aan de pan en laat 15 minuten pruttelen. Roer af en toe. Doe de olijven en zonodig wat extra zout erbij. Laat weer 15 minuten pruttelen. Kook ondertussen de pasta al dente in een pan met ruim kokend water en een beetje zout. Laat uitlekken, doe terug in de pan en roer de saus en de olijvenpasta erdoor. Garneer de pasta met verse bladpeterselie en serveer direct.

• 200 g spaghetti
• olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 gedroogde chilipeper, fijngehakt
• 150 g grote garnalen
• 1 (biologische) limoen
• 1 glas droge witte wijn
• 2 el roomboter
• verse peterselie, fijngehakt
• versgemalen zwarte peper

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Rasp de schil van de limoen en bewaar dit voor straks. Pers de limoen vervolgens uit en bewaar ook het sap. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin kort de knoflook en de chilipeper, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt. Voeg dan de garnalen toe en laat deze een minuutje meebakken. Blus af met witte wijn. Voeg de geraspte limoenschil en de helft van het sap toe. Proef even en voeg zo nodig meer limoensap toe. Maak de saus wat dikker door twee eetlepels roomboter toe te voegen. Voeg tenslotte de peterselie toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Giet de pasta af en roer de saus erdoor.

• 150 g spaghetti
• 1/2 rode ui, fijngesneden
• 1 verse rode peper, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 el kappertjes, uitgelekt en afgespoeld
• sap van 1/2 citroen
• 2 el olijfolie
• 185 g tonijn op water, uitgelekt
• zout en peper

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Meng de rest van de ingrediënten in een kom, doe de uitgelekte spaghetti erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Verwijder voor een minder pittige spaghetti de zaadjes en de zaadlijsten uit de rode peper.

Bron: BBC GoodFood

• 450 g gerookte makreel, in stukjes
• 55 g pasta naar keuze
• 1 grote grapefruit, geschild en in partjes
• 100 g gemengde sla
• Dressing
• 4 el olijfolie, extra vergine
• 2 el honing
• 1 el appelciderazijn
• 2 lenteuitjes, fijngesneden
• 2 el bieslook, fijngehakt
• zout

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Laat uitlekken en spoel af met koud water. Doe de ingrediënten voor de dressing in een dressing shaker of een schoon jampotje met deksel erop en schud goed door elkaar. Neem een ruime kom en doe hierin de pasta, makreel, grapefruit en slablaadjes. Giet de dressing erover en meng goed door elkaar.

• 500 g fusilli
• 2 el olijfolie
• klontje boter
• 200 g champignons, gehalveerd
• 250 g mozarella, in stukjes gescheurd
• 1 blikje artisjokkenharten, grof gehakt
• 200 g ham naar keuze, in stukjes gesneden
• 75 g zwarte olijven, ontpit
• 200 g crème fraîche
• 1 portie simpele tomatensaus
• 100 g versgeraspte parmezaanse kaas

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Laat uitlekken en spoel af met koud water. Doe de pasta in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Meng de gebakken champignons door de pasta. Voeg ook de mozzarella, artisjokken, ham, olijven, crème fraîche en afgekoelde tomatensaus toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en meng goed door elkaar. Strooi de parmezaanse kaas erover en bak ongeveer 20 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is. Lekker met een groene salade.

Bron: Delicious

• 400 g penne
• 400 g rauwe gamba’s
• 4 el olijfolie
• 1 biologische citroen
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 grote avocado, geschild en in blokjes
• 250 g cherrytomaten, gehalveerd
• 2 lenteuitjes, fijngesneden
• 100 g rucola
• handvol basilicum, gescheurd

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim kokend water en een beetje zout. Voeg vlak voordat de pasta klaar is de gamba’s toe en laat ze gaar worden. Laat uitlekken, spoel af met koud water en doe in een kom.

Neem een andere kom en doe hierin de olijfolie, knoflook, avocado, cherrytomaatjes en lenteui. Rasp de schil van de citroen erover en pers de citroen uit. Voeg het citroensap eveneens toe. Roer voorzichting door elkaar. Meng het geheel vervolgens door de pasta samen met de rucola en basilicum.

Bron: BBC GoodFood

• 500 g spaghetti
• 2 el olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 gedroogde chilipeper, fijngehakt
• 850 g gepelde tomaten uit blik, fijngehakt
• 1 el kappertjes
• 3 ansjovisfilets uit blik, gehakt
• 3 el zwarte olijven
• versgeraspte parmezaanse kaas

Hoe te bereiden?

Kook de spaghetti al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Laat de pasta uitlekken en doe hem terug in de pan. Verhit terwijl de spaghetti opstaat de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook met de chilipeper op matig vuur. Voeg de tomaat toe en laat op laag vuur 5 minuten inkoken. Voeg dan de kappertjes, ansjovis en olijven toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg tenslotte de peterselie toe en breng op smaak met zwarte peper. Roer de saus voorzichting door de pasta. Serveer met versgeraspte parmezaanse kaas.

• 250g pasta naar keuze
• blikje gepelde tomaten, 400 g
• 4 ansjovisfilets uit blik
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• Italiaanse kruiden
• parmezaanse kaas

Hoe te bereiden?

Snijd de ui en de knoflook fijn. Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie en bak hierin de ansjovis tot deze uit elkaar valt. Voeg de ui en knoflook toe en bak zachtjes tot de ui glazig is. Voeg dan de gepelde tomaten met het sap en een beetje italiaanse kruiden toe. Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur pruttelen tot de saus gebonden is. Maak tijdens het koken de tomaten voorzichtig kapot met een spatel. Kook ondertussen de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Controleer de smaak van de saus en breng zonodig op smaak met extra zout, peper of italiaanse kruiden. Giet de pasta af en roer de tomatensaus er doorheen. Serveer met versgeraspte parmezaanse kaas.