Fettuccine alfredo
Ingrediënten (4-6 personen)
- 500 g verse fettuccine of tagliatelle
- 90 g boter
- 150 g versgeraspte parmezaanse kaas
- 3 dl slagroom
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
Hoe te bereiden?
Kook de pasta al dente in een pan met ruim kokend water en een beetje zout. Let wel op dat verse pasta maar enkele minuten hoeft te koken. Smelt ondertussen de boter op laag vuur in een pan met dikke bodem. Voeg de slagroom en de parmezaanse kaas toe en breng de saus al roerend aan de kook. Zet het vuur weer laag en laat de saus onder voortdurend roeren iets inkoken. Voeg de peterselie en zout en peper naar smaak toe. Meng zodra de pasta klaar is de saus erdoor. Serveer direct.
