Spaghetti puttanesca
Ingrediënten (4-6 personen)
- 500 g spaghetti
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 gedroogde chilipeper, fijngehakt
- 850 g gepelde tomaten uit blik, fijngehakt
- 1 el kappertjes
- 3 ansjovisfilets uit blik, gehakt
- 3 el zwarte olijven
- versgeraspte parmezaanse kaas
Hoe te bereiden?
Kook de spaghetti al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Laat de pasta uitlekken en doe hem terug in de pan. Verhit terwijl de spaghetti opstaat de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook met de chilipeper op matig vuur. Voeg de tomaat toe en laat op laag vuur 5 minuten inkoken. Voeg dan de kappertjes, ansjovis en olijven toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg tenslotte de peterselie toe en breng op smaak met zwarte peper. Roer de saus voorzichting door de pasta. Serveer met versgeraspte parmezaanse kaas.
