Pasta met simpele tomatensaus
Ingrediënten (2 personen)
- 250g pasta naar keuze
- blikje gepelde tomaten, 400 g
- 4 ansjovisfilets uit blik
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- Italiaanse kruiden
- parmezaanse kaas
Hoe te bereiden?
Snijd de ui en de knoflook fijn. Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie en bak hierin de ansjovis tot deze uit elkaar valt. Voeg de ui en knoflook toe en bak zachtjes tot de ui glazig is. Voeg dan de gepelde tomaten met het sap en een beetje italiaanse kruiden toe. Laat ongeveer 30 minuten op laag vuur pruttelen tot de saus gebonden is. Maak tijdens het koken de tomaten voorzichtig kapot met een spatel. Kook ondertussen de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Controleer de smaak van de saus en breng zonodig op smaak met extra zout, peper of italiaanse kruiden. Giet de pasta af en roer de tomatensaus er doorheen. Serveer met versgeraspte parmezaanse kaas.
