Linguine met tomaten, courgette en kruiden

Ingrediƫnten (4-6 personen)

  • 1,5 kg tomaten (liefst verschillende soorten)
  • 450 gram linguine (of spaghetti)
  • handvol verse basilicum
  • handjevol verse peterselie
  • 2 kleine courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • geraspte parmezaanse kaas voor erdoor en voor de garnering
  • olijfolie
  • zout en peper

Hoe te bereiden?

Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd in stukjes. Snijd de courgettes en hak de basilicum, peterselie en knoflook fijn. Rasp de kaas. Doe de tomaten, basilicum, peterselie en knoflook in een kom met een grote snuf zout en 2 el olijfolie. Voeg de pasta en courgettes toe en meng goed door elkaar. Voeg de kaas toe en schud opnieuw. Zodra je de pasta over de borden hebt verdeeld, besprenkel je het met nog wat geraspte kaas en vers gemalen peper.

Bron: A couple cooks

, , ,

4 reacties op “Linguine met tomaten, courgette en kruiden”

woensdag, 24 september 2014 om 00:21

Ook hier staat altijd wel basiuiclm op het aanrecht, hoort er gewoon bij vindt ik! Het eiermandje wordt hier gebruikt voor de wasknijpers! Kan ook he!Groetjes Joanike

woensdag, 22 oktober 2014 om 22:41

AKAIK you’ve got the answer in one!

donderdag, 23 oktober 2014 om 21:09

This has made my day. I wish all postings were this good.

dinsdag, 28 april 2015 om 10:00

Reageer