Penne all’ arrabbiata
Ingrediënten (2 personen)
- 250 g penne
- 3 el olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 verse rode peper, fijngesneden
- 2 el tomatenpuree
- 300 g gepelde tomaten uit blik, grof gehakt
- 50 ml creme fraîche
- zout en peper
- versgeraspte parmezaanse kaas
Hoe te bereiden?
Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en bak tot de uitjes glazig zijn. Voeg de tomatenpuree, de gepelde tomaten (met het sap) en de creme fraîche toe en laat ongeveer 10 minuten pruttelen. Roer af en toe door. Breng tenslotte op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en roer de saus er doorheen. Bestrooi voor het serveren met parmezaanse kaas.
Bron: Delicious Days
