Spaghetti met garnalen en limoen
Ingrediënten (2 personen)
- 200 g spaghetti
- olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 gedroogde chilipeper, fijngehakt
- 150 g grote garnalen
- 1 (biologische) limoen
- 1 glas droge witte wijn
- 2 el roomboter
- verse peterselie, fijngehakt
- versgemalen zwarte peper
Hoe te bereiden?
Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Rasp de schil van de limoen en bewaar dit voor straks. Pers de limoen vervolgens uit en bewaar ook het sap. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin kort de knoflook en de chilipeper, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt. Voeg dan de garnalen toe en laat deze een minuutje meebakken. Blus af met witte wijn. Voeg de geraspte limoenschil en de helft van het sap toe. Proef even en voeg zo nodig meer limoensap toe. Maak de saus wat dikker door twee eetlepels roomboter toe te voegen. Voeg tenslotte de peterselie toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Giet de pasta af en roer de saus erdoor.
