Tagliatelle met mascarpone roomsaus

Ingrediënten (2 personen)

• 200 g tagliatelle
• 150 g mascarpone
• 2 dl visbouillon
• 1 dl witte wijn
• 100 g gerookte zalm, gesnipperd
• 2 bosuitjes
• 1 rode paprika
• olijfolie
• vers gemalen zwarte peper
• (evt. verse bieslook)

Hoe te bereiden?

Kook de tagliatelle in ruim water. Doe de visbouillon met de witte wijn in een sauspannetje en breng aan de kook. Laat voor 2/3 inkoken en voeg dan de mascarpone toe. Roer goed door. Snijd de paprika en de bosui in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan met een beetje olijfolie. Haal de pan van het vuur als de paprika en de bosui zacht beginnen te worden. Doe de paprika, bosui en gerookte zalmsnippers bij de saus en haal de pan van het vuur. Breng de saus op smaak met een beetje zwarte peper. Giet de pasta af als deze al dente is en roer de saus er doorheen. Serveer direct en op warme borden. Garneer eventueel met wat gesnipperde bieslook.

elegant, hoofdgerecht, snel, vis

 Print dit recept

Soortgelijke recepten

Spaghetti met pancetta roomsaus

Tagliatelle met groene olijven en aubergine