Tortellini met saus van geroosterde paprika

Ingrediënten (4 personen)

  • 450 g tortellini
  • 3 rode paprika’s
  • 2 rode uien
  • olijfolie
  • 1/2 tl gedroogde tijm
  • 500 g gezeefde tomaten

Hoe te bereiden?

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de paprika en de ui in grove stukken. Gooi om met wat olijfolie en gedroogde tijm en spreid uit op een bakplaat. Rooster dit ongeveer 30 minuten in de oven tot de paprika zwarte randjes begint te krijgen. Pureer de groenten in een blender of met een staafmixer en meng met de gezeefde tomaten. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat extra tijm. Kook de pasta al dente in een pan met ruim water en een beetje zout. Warm de saus op en meng door de pasta.

, ,

1 reactie op “Tortellini met saus van geroosterde paprika”

Jodie

donderdag, 26 augustus 2010 om 19:39

Ik ben fan van pastasenzo. Lekkere recepten. Zoals deze heerlijke tortellini. Vooral met zelf geroosterde paprika’s.

Reageer